Viorel Gîrbu a obtinut licența în economie în 1999 la Universitatea de Vest din Timișoara. A lucrat în cadrul Ministerului Finanțelor al RM, a fost consultant principal în cadrul Aparatului Guvernului în domeniul coordonării asistenței externe, consilier al Președintelui AȘM în domeniul dezvoltării economice și inovațiilor, a colaborat cu IDIS „Viitorul”. A fost angajat în calitate de consultant în domeniul social în cadrul oficiului de țară UNICEF în R. Moldova. În prezent este expert economic la Institutul Economiei de Piaţă, Chișinău.